monk ECUADOR (羅漢果エクアドル )bean to bar raw chocolate

美味しく 美しく 体に優しい イマリブ ローチョコレート。

エクアドルカカオ: 濃厚な力強さをもち ナッティーなまろやかさも持つカカオ。
そのカカオニブ から作る bean to bar です。
口溶けの良いピュアでダークなraw chocolate。cacao80%~86%のご用意です。

極力控えている甘味料、その甘味料に 羅漢果* を使用する事で、さらに限りなく糖質を控えたチョコレートです。
お味はさっぱりとした、甘みがあります。
糖質を気にしている方、糖質制限の方にも安心して召し上がっていただけます。

羅漢果*
抗ストレス、抗アレルギー作用など他、とても体に良いたくさんの期待がされています。                
実の甘味成分テルペングリコシド配糖体は腸で吸収されずに体外に排出されることから血糖値に影響を与えないことで注目されています。代謝されずに排出され血糖値には影響を与えませんが、甜菜糖が少量含まれています(2%)

48°以下の低温状態で酵素、栄養素をなるべく失う事なく作る Handmade Raw Chocolateです。
この口溶け良いベースのチョコはコンチングマシン=メランジャー(石臼)を使用し低温でつくっています。
手作業ではカバーできない滑らかさが特徴です。
classicとの製造過程において違う点は、テンパリング前のコンチングマシンの使用のみです。
その後の行程は他チョコレートと同じく機械は一切使用せずテンパリングなどすべてchocolatier Harukaの
手作業で行っています。この滑らかなローカカオチョコレートの味を引き立てる薄めの約5mmでご用意いたしました。

海外認定オーガニック フェアトレードの生カカオとを使用しています。
乳製品 保存料 乳化剤 砂糖 ピーナッツ 大豆 豆乳 小麦は不使用/dairy free・gluten free・ soy free・sugar free
*羅漢果は既に加熱されております。ローフーディストの方はご注意ください。
ビーガンの方に安心して召し上がっていただけます。

原材料
*カカオ豆(*カカオニブ)・有機ローカカオバター・羅漢果・塩
(*USDAオーガニック)

保存方法 ー美味しく召し上がっていただくためにー
温度や湿度の変化を嫌います。ブルーム(白濁)がおこったり、風味が失わてしまいます。
高温・多湿を避け18℃以下で保存してください。
お召し上がりは常温にしばらくおいてからがおすすめです。

モールド(型、柄)が変更になることがあります。サイズはかわりません。
おおよそのサイズです。個体差があります。ご了承ください。
約115x48x5(mm) 約27g

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