raspberry (ラズベリー) raw chocolate

ラズベリーの美味しさがローチョコレートととてもうまく重なり合いました。
口溶けの良いピュアなダークなローチョコレートにフリーズドライされたラズベリーをトッピング。
そして 贅沢に 中にも練り込んであります。
少しなつかしい思い出に触れたような、忘れられないお味です。

使用するcacaoはその時々で違ってきます。その時のより良いcacaoそしてそれに似合う%でお届けいたします。

この口溶け良いベースのチョコはコンチングマシン=メランジャー(石臼)を使用し低温でつくっています。手作業ではカバーできない滑らかさが特徴です。
classicとの製造過程において違う点は、テンパリング前のコンチングマシンの使用のみです。
その後の行程は他チョコレートと同じく機械は一切使用せずテンパリングなどすべてchocolatier Haruka の手作業で行っています。

海外認定オーガニックフェアトレードの生カカオと天然のやさしい甘味料ココナッツシュガー*を使用しています。
乳製品 保存料 乳化剤 ピーナッツ 大豆 豆乳 小麦は不使用/dairy free gluten free soyfree
甘味料は極力控え、48°以下の低温状態で栄養素をなるべく失う事なく作る Handmade Raw Chocolateです。
*ココナッツシュガーは既に加熱されております。ローフーディストの方はご注意ください。
ビーガンの方に安心して召し上がっていただけます。

原材料
*ローカカオマス・*ローカカオバター・*ココナッツシュガー・フリーズドライラズベリー・塩
(*JAS認定オーガニック)

おおよそのサイズです。(個体差があります。ご了承ください。)
-- 約115x48x5(mm)

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